簡介

因為加了青椒碎在肉餡兒里，就不只是個肉丸子似的那麼膩人了！

原料

青椒，絞肉餡，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清

步驟

1、肉餡里先攪拌少許油，再調入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油，然後朝一個方向攪拌。 2、將青椒掐頭去尾，青椒的3/4部分留整。然後將青椒切成3CM的小段。 3、去掉的頭尾部分的青椒剁碎，和肉餡一同朝一個方向攪拌。 4、將肉餡兒填入青椒段。要接觸鍋底的一面蘸上蛋清，不容易漏餡兒。 5、平底鍋，油少許，熱鍋涼油，改小火。約10分鐘左右青椒段就煎熟了！

小技巧

1、後來我想：可以先把肉餡兒填好，再切段兒，比較省事。 2、先在肉餡里攪拌少許油，就不會出水了。 3、也可以用蒸的方法哦！