青椒牛肉絲

原料

青椒1顆,紅甜椒1/3顆,牛肉絲200公克,蒜頭2顆,醬油膏1大匙,糖1小匙,鹽少許,香油1大匙,酒1大匙,嫩精1/4小匙,醬油1小匙,米酒1大匙,糖1小匙,水4大匙

步驟

1.青椒、紅甜椒切絲;蒜頭切片,備用。 2.牛肉絲以所有腌料拌勻放置腌約30分鐘備用。 3.熱鍋,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒開至變色,馬上撈起瀝油備用。 4.作法3鍋中留少許油,爆香作法1的蒜片,再加入青椒、紅甜椒絲及所有調味料煮至湯汁沸騰。 5.最後加入作法3的牛肉絲,快速拌炒均勻即可。


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