簡介

本來想做椒鹽骨，結果失敗了就做了青椒炒排骨。

原料

主料：排骨，青椒，薑絲，蒜末，配料：醬油，料酒，糖，水澱粉，雞蛋

步驟

1、排骨用水沖洗乾淨後，倒入醬油、白糖、黃酒、水澱粉，放入蒜瓣，腌制2～3個小時入味； 2、雞蛋打散、加入少許澱粉拌勻成雞蛋糊，鍋中倒油（多一點哦，因為是炸排骨），至7成熱後，將排骨在雞蛋糊中裹一下後入油鍋炸，看差不多熟了以後，瀝油撈起待用； 3、青椒、生薑切絲、入油鍋翻炒爆香； 4、放入之前炸好的排骨，加適量的椒鹽一起翻炒片刻，至椒鹽均勻的鋪滿排骨表面，即可。

小技巧

最好是不要買市場上的椒鹽粉（不香），買花椒自己炒，自己碾碎，和少量鹽拌在一起，就是椒鹽粉。