原料

地皮菜，雞蛋，青椒，剁椒（可不放），鹽

步驟

1、地皮菜用清水反覆清洗幾次，撈起瀝水備用。 2、雞蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，臨時想著加了點剁椒，最後放鹽調味後拌勻。 3、炒鍋放油，燒熱後把2倒入，底下的蛋液稍凝固後用鏟翻翻。 4、看雞蛋全變成金黃色就差不多熟了，關火起鍋就成。