原料

豆角1把，姜1塊，紅辣椒半個，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，香油，植物油

步驟

1、豆角洗凈，去掉頭尾，摘成小段。 2、紅辣椒切成絲。 3、姜去皮洗凈，切成塊再放入料理機中，加入少許純凈水和鹽，打成薑汁。 4、鍋內加水、少許植物油和鹽，燒沸。 5、放入豆角焯燙至熟。 6、將焯熟的豆角撈起，過下涼水，然後撈起瀝干水分。 7、鍋中加油燒熱，下紅椒絲煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入薑汁。 8、再加入鹽、雞精、白糖、胡椒粉，最後加入香油拌勻。 9、蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，食用時取出裝盤即可。