簡介

咸鮮嫩脆，肉絲味香，宜於酒，飯菜。

原料

主料：豬肋條肉（五花肉）200克， 輔料：四季豆150克， 調料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜麵醬3克，鹽2克，味精2克，豌豆澱粉8克，花生油30克，香油10克

步驟

1.將蔥、姜洗凈均切成末； 2.澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用； 3.將肥瘦肉洗凈，切6厘米長，0.3厘米粗的絲； 4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4厘米長的絲； 5.旺火坐炒勺，放花生油，待油熱後下入肉絲、蔥、薑末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生； 6.烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。