魚香豇豆

簡介

糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴,請將調料中的白糖去掉。

原料

主料:豇豆200克 調料:泡椒10克,姜5克,大蔥5克,大蒜(白皮)5克,鹽3克,白砂糖5克, 醋5克,味精2克,醬油5克,辣椒油30克,香油5克

步驟

1、泡辣椒去籽、去蒂,剁成細末。 2、姜去皮,切成粒。 3、蒜去皮切成粒。 4、蔥洗凈,切成蔥花。 5、碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調勻,再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調勻,即成冷菜魚香味汁。 6、豇豆洗質嫩者,洗凈、理順,切去兩端,切成5厘米長的節,再放入沸水鍋中焯水。 7、待煮至斷生撈出,加香油拌勻,分散晾冷。 8、焯熟的豇豆整齊擺放盤中,食用時淋上調好的味汁即成。


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