原料

豇豆、狗肉各350克，紅椒25克，蔥段、薑片各15克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，花椒、八角、陳皮、桂皮各5克，芝麻油10克，油30克。

步驟

1、將豇豆切成段。紅椒切成絲。狗肉入冷水鍋內煮開，撇凈浮沫，加入料酒、花椒、八角、陳皮、桂皮、蔥段、薑片煮熟撈出。 2、將熟狗肉撕成絲。豇豆入沸水鍋中焯熟撈出，投涼，瀝去水。 3、將狗肉絲、豇豆放入容器內，加入精鹽、味精、胡椒粉調勻，將鍋內放油燒熱，下入紅椒絲炸香，冷卻後放入豇豆內，加芝麻油拌勻即成。

小技巧

特點 香辣味美，風味獨特。 操作提示 狗肉要用小火慢煮。