原料

材料： 長豇豆(asparagus bean) 1.5磅 香油 (sesame oil) 若干 烤香白芝麻 (white sesame seed， roasted) 若干 調料： 醬油(soy sauce) 3大匙 (tbsp) 黑米醋(black rice vinegar) 1大匙 (tbsp) 糖(sugar) 3大匙 (tbsp) 料酒(cooking wine) 1大匙 (tbsp)

步驟

1) 新鮮的長豇豆洗凈，瀝干水分後，切成小手指長的段； 2) 鍋熱加3大匙油，油熱後，加長豇豆段。中火煸6分鐘，至長豇豆表皮發皺； 3) 加調料拌勻，小火煮15分鐘左右，期間開蓋翻炒幾次，拌勻醬汁。臨出鍋前淋幾滴黑醋和香油增味。冷藏後食用。