原料

西紅柿味美價廉，紅艷酸甜，營養豐富。脆皮西紅柿外脆里嫩，外金里紅，酸酸甜甜，老少皆宜。主料西紅柿調料麵粉  泡打粉  澱粉  精鹽  味精  色拉油

步驟

1．西紅柿去皮，切片備用。 2．調料調成脆皮糊。 3．鍋上火滑油，留底油燒至七成熱，將西紅柿片裹上脆皮糊下油鍋，炸成金黃色即可。 注意事項 1．西紅柿要選個大、紅中微青、質較硬的裹糊，以免炸成渣。 2．炸西紅柿片一定要控制好火候、油溫。