西紅柿雞蛋麵條曾是老公的拿手菜。記得好多年前做西紅柿雞蛋麵條，我們是用的方便麵。他把做法傳給我以後，不知不覺中，他的做飯功能退化，現在只能由我來發揚光大了。因為他吃了頓烤鴨，鴨架子就燉了湯。一般我做西紅柿雞蛋麵條都是放雞湯或肉骨頭湯的，用鴨湯還是第一次。老公反應不錯。鴨湯聞上去有種特別的香味，給做了幾百回的西紅柿雞蛋麵條增了不少色。
雞蛋1個，西紅柿1個，鴨湯適量，料酒適量，蘑菇適量，蔥適量，香菜適量
1.雞蛋是先炒好的，然後炒西紅柿，再把炒好的蛋放回鍋里加鴨湯小煮10-15分鐘 2.炒雞蛋時蛋里可放點料酒去腥味兒 3.有時間的話，可以放蘑菇片（白蘑菇，鳳尾菇或鮮香菇比較好），尤其是沒有肉湯的話 4.最後加蔥和香菜都不錯