原料

西紅柿3個，凈鹿腿肉200克，蔥花、薑絲各少許。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，蚝油少許。

步驟

1、將西紅柿切去底部，挖空內部待用。 2、鹿肉洗凈切薄片，用精鹽、味精、蚝油腌漬5分鐘後，放入西紅柿內，上放蔥花、薑絲，放入蒸鍋蒸8分鐘，取出盛入盤中即可。 材料替換 原料可以用牛肉替換鹿肉，稱番茄蒸牛肉；也可換成牛蹄筋，稱番茄蒸牛筋；也可以用鹿筋替換鹿肉，稱番茄蒸鹿筋。 口味變化 調味料中增加花生醬、香辣醬、甜麵醬，稱為香辣醬蒸鹿肉。