原料
1/2 塊 牛奶豆腐（我買的是長型的，paneer有很多不同的形狀和重量，差不多是中國豆腐一塊那麼大小就是了） 1 杯凍豌豆 1 只中型番茄 1/2 只洋蔥 2 只朝天椒或小青椒 1 tsp 姜蒜蓉 1 寸 桂皮 （Cinnamon Stick） 3 只 丁香 1/4 杯 酸奶 Optional 調味料： 2 tsp 芫荽粉 （Coriander Powder） 2 tsp 番茄醬 （Ketchup） 1 tsp 孜然 （Cumin Seed) 1 tsp 孜然粉 （Cumin Powder） 1 tsp 辣椒粉 （Chili Powder) 1 tsp 薑黃粉 （Turmeric Powder） 1/2 tsp 印度五香粉 （Garam Masala) 1 tsp 或適量鹽
步驟
把番茄，洋蔥，姜蒜蓉，辣椒和洋蔥攪拌成糊狀。 然後把奶豆腐切塊，稍微煎黃。另外一口鍋里加入2 大匙的食油把丁香，桂皮和孜然加入煸炒香。把番茄糊倒入煮干至邊上稍微泛出紅油。 這個時候加入除了Garam masala和番茄醬之外的所有調味料。 把材料煸炒均勻。然後把酸奶和1杯水混合，倒入鍋內，煮滾。加入奶豆腐稍微煮2分鐘，加入Garam masala和番茄醬。再煮3-5分鐘。加入豌豆，熄火。 好吃的Matar Paneer，可以配麵餅也可以配米飯吃。。
