原料

主料：番茄：250克（去核，切塊）。雲耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）雞蛋：2隻（拌勻）油：適量，鹽：適量，糖：適量，胡椒粉

步驟

（一）將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。 （二）用油爆炒番茄，放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。 （三）加入雞蛋拌勻，即可食用。