酸甜軟嫩，香鮮易嚼。
主料：番茄300克，北豆腐150克， 調料：植物油50克，醬油50克，味精1克，白砂糖10克，鹽2克
1.將西紅柿用開水燙一下，剝去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的長方塊。 2.將炒鍋放入植物油，燒熱後放入西紅柿炒1―2分鐘，把豆腐放入，加入醬油、鹽和白糖，滾幾滾，撒入味精即可。
健康提示： 本菜以豆腐和西紅柿為主料搭配做菜，對老年人有很好抗老防衰、美容、抗癌之功。 食物相剋： 番茄：西紅柿忌與石榴同食。