土豆，火腿，蒜，長辣椒，豆瓣醬，鹽，雞精，白芝麻，蔥花
1、土豆切厚片，火、蒜切片，長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細。 2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出，待油溫7成熱，下鍋復炸幾秒撈出。 3、下火腿，過幾秒也撈出。 4、鍋留油，下蒜片、長辣椒炒香。 5、下豆瓣醬炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。 6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可！