羊蠍子1000克，小米椒4個，蔥姜各3片，老抽1湯勺，生抽1湯勺，料酒2湯勺，鹽2茶匙，冰糖10顆，香辣火鍋料2湯勺，香料包
1.羊蠍子清水浸泡出血水。然後鍋中放入冷水，蔥段、薑片 2.撈出羊蠍子控干備用。料酒和羊蠍子大火燒開去血沫 3.我比較喜歡用xx撈的火鍋底料，一般會開包直接倒入保鮮盒 4.放入約1勺香辣底料，潤一下鍋。內分次使用 5.放入羊蠍子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒 6.再放入冰糖入鍋 7.香料混合倒在香料包中 8.把香料包投入鍋中 9.最後放入小米椒 10.加足量熱水，大火燒開後轉小火蓋蓋，燉至大概2小時左右，待肉質軟爛即可