原料

元蘑150克，素雞翅100克，胡蘿蔔片、彩椒片各適量，蔥薑末少許。調料醬油1小匙，白糖1／2小匙，精鹽1小匙，甜麵醬少許，泡香菇水1／2杯，色拉油2大匙。

步驟

1、元蘑用清水脫去鹽分；素雞翅用溫水泡軟待用。 2、凈鍋置火上，入色拉油燒熱，炒香蔥薑末，下入原料和醬油、甜麵醬炒至上色，加入香菇水及其他調料燒至入味即可。 材料替換 用素火腿替換素雞翅，稱為元蘑燒素火腿。 口味變化 調味料中增加雞油、雞精、蒜茸，稱為雞油燒元蘑素火腿。