原料

主料：小金瓜 輔料：豇豆 鮮貝 豌豆粒 鹽 胡椒粉 腰果 蝦仁 彩椒 花生油

步驟

1.小金瓜一個，在小金瓜的高三分之一出，以瓜蒂為中心，畫出圓形的虛線，用刀沿著虛線深插一周，托出，做瓜盅。用刀在每個瓜瓣上挖出小洞，塞進豇豆角，割平整。瓜身也是在每個瓜瓣上挖出小洞，鑲上豇豆角。做好後將小金瓜身挖空用水沖凈。 2. 坐鍋燒開水，隔水蒸小金瓜20分鐘。取出。 將準備好的彩椒切成小方塊，豌豆焯水、蝦仁和鮮貝沖洗乾淨。 3.另起鍋加入適量的花生油，先加入腰果炒熟撈出。在加入蝦仁、鮮貝、翻炒後加入彩椒粒和焯好的豌豆粒、加入鹽和胡椒粉繼續翻炒，最後加入炒好的腰果出鍋。 4.將炒好的鮮貝腰果倒入蒸好的小金瓜盅，裝盤上桌即可。