青豆蓉棗泥餅

原料

鮮(冰凍)青豆1杯,糯米粉2杯,白糖1/4杯,棗泥餡適量,白芝麻少許。

步驟

棗泥餡分成20個搓圓備用。冰凍青豆加水煮熟,用粉碎機攪成泥,用篩子濾去豆皮渣,趁熱加入糯米粉和糖,揉成團(適量加添粉或水)。將麵糰搓長條,切成20個劑子,逐個包入棗泥餡,搓圓再壓扁成生坯。生坯表面刷點水,然後在裝了白芝麻的盤中沾一下,使其表面沾滿白芝麻,將豆蓉生坯放入加了油的不粘鍋,小火兩面煎微黃即可。


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