原料

主料：小龍蝦500克， 調料：辣椒(紅，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，鹽3克，醬油5克，料酒5克

步驟

1.把活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡； 2.蝦一定要洗乾淨，必要時用刷子刷； 3.將蝦過油，待表面呈紅色撈起； 4.將辣椒、花椒放入油中炸出香味； 5.放入蒜和姜用中火炒出香味； 6.把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮； 7.一分鐘後放入鹽、醬油和料酒悶一下； 8.待桂皮、八角的香味濃郁時，再加適量水； 9.繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。