簡介

健康，爽口！

原料

雞蛋2-3個，黃瓜，肉鬆，色拉醬，鹽，味精少許，色拉油

步驟

1、蛋打入碗里，放入少許鹽和味精，色拉油，順時針打成蛋糊。 2、先做蛋皮，鍋的內壁抹一層薄油，燒熱鍋子。然後開小火，再倒入一部分蛋糊，不斷的翻轉鍋子，使蛋糊分布均勻，做成一個個圓形狀的蛋皮。注意不要燒焦了。 3、蛋皮放入碗內，待涼了，再放黃瓜。 4、接下來，黃瓜切成小細條。如果比較老可以去皮。 5、先在蛋皮上抹一層色拉醬，黃瓜平輔在蛋皮上，放些肉鬆，上面再放一些色拉醬，卷緊。切塊，裝盤。

小技巧

1、打蛋糊的時候，最好按一個順序打，還要適當的放點色拉油，這樣就不會沾鍋。 2、攤蛋皮說難不難，說簡單也不簡單，太厚了就太難看了，一定要注意油溫，太熱了，倒下去的蛋糊馬上就定行了。用小火慢慢做，要經常翻轉一下鍋子，蛋皮熟了之後會自動泡起來的，所以不用鍋鏟去鏟。（蛋皮還是第一次做，沒想到效果還可以，哈哈，經驗就這麼多，共享一下。） 3、蛋卷做好了，最好不要等太久才吃，因為放的時間長，容易出水。