簡介

碧綠，黃色，鮮嫩脆，微辛辣。

原料

嫩黃瓜500克，姜米25克，精鹽5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克，精鹽5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克

步驟

1、黃瓜洗凈，切去兩頭，順長一剖四開，修去瓜瓤； 2、再用少許鹽腌熟，用冷開水洗去鹹味，瀝干水分； 3、用斜刀切成片裝小碗內，加入姜米、鹽、味精、糖、麻油拌勻，裝在盆內。