主料：基圍蝦12隻 配料：鹽，番茄醬，料酒，薑汁，蒜蓉，糖，水澱粉，醋，胡椒粉
1、基圍蝦剪掉蝦須去掉泥腸洗凈，用料酒，薑汁，一點點鹽抓一下 2、用鹽，醋，糖，料酒，雞精，胡椒粉，水澱粉，高湯調成汁備用 3、放油，蒜蓉炒香，入蝦大火翻炒，按壓蝦頭，使出蝦油；倒入調好的汁，加番茄醬翻炒均勻即可。
第三步時間別太長，前後最多不要超過4分鐘。