原料

苦瓜3根，五花肉250g，魚肉150g，香菇5朵，香蔥20g，白酒10ml，鹽2茶匙，花生油20ml，蚝油20ml

步驟

1、五花肉和魚肉都剁碎，香菇泡發切碎，香蔥切碎，然後把這些材料混在一起，加鹽剁均勻。 2、在剁好的餡料里加上花生油和蚝油，用筷子往同一個方向使勁攪勻。 3、苦瓜去頭尾，洗凈切成兩段，把內瓤去凈。 4、鍋里放入適量清水燒開，放入苦瓜燙一分鐘（這一步可以上略，我個人覺得出水之後苦瓜不會太苦），撈起過冷水瀝干備用。 5、把調好的餡料釀入苦瓜里，使勁塞，弄得嚴嚴實實的，放上蒸盤。 6、鍋里足夠水，放入苦瓜隔水蒸20分鐘。 7、取出切片擺盤即可（注意別燙到手了）