原料

A.魚翅唇300公克，竹筍片150公克，芹菜末60公克，紅蘿蔔片60公克，B.蔥段30公克，薑片15公克，A.醬油2大匙，糖1大匙，香菇精1/2小匙，米酒1大匙，烏醋2大匙，水500㏄，B.太白粉水適量，香油1小匙

步驟

1.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香。 2.加入魚翅唇、竹筍片、紅蘿蔔片與調味料A煮至沸騰後轉中火。 3.待作法2的湯汁收至砂鍋的1/3量，以太白粉水勾芡，再淋上香油，撒上芹菜末即可。