原料

雞蛋3個，苦瓜50克，尖椒50克，洋蔥50克，料酒5ml，鹽3克，雞精2克，食用油適量

步驟

1、準備好雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥。 2、雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻。 3、洋蔥、苦瓜、尖椒洗凈，分別切成小丁。 4、把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。 5、鍋中放入油燒熱，倒入步驟（4）的蛋液。 6、快速炒制蛋液凝固，讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。

小技巧

菜丁可以隨便搭配，最後選用一些易熟的可以生吃的蔬菜。