簡介

小時候一放學回來，婆婆總是苦口婆心的念念：「今天的苦瓜湯夠濃香的啦， 你們一定要把我擺在桌上大碗公的湯（趕燒趕熱）的大口喝完哦！ 天氣不好發熱氣也容易被惹到熱毒。。。不要怕苦味喝下這老湯，什麼毒都消咯！ 乖乖來喝吧。。。（海陸豐腔）」 想起這溫馨的畫面。。。我就如法炮製了．．

原料

材料： 豬尾 1條 苦瓜 2條 黑芪 2片 當歸 5片 香菇 6棵 紅棗 50g 鹽

步驟

在不鏽鋼湯鍋里注入三分之二的食水，預先武火煮熱～ 把洗凈剝開切成各每段2」寬的苦瓜截放進熱水鍋里， 接著也把剁段段的豬尾加進去，開始文火煮.... 半小時後才把黑芪、當歸、香菇和紅棗加入轉微火繼續煮～～ 大約熬過一小時後，在鍋中老湯里加鹽調味。即可盛入碗中趁熱慢用。 （味精&醬清隨喜~可有可無~）

小技巧

所謂「從中做，做中學」！ 我才「搜尋」發現， 原來我慣用在煲湯的材料中，就有兩種出現在 [常用煲湯材料禁忌大全里]上榜了。 在這裡願與大家分享~分享~ 1。大蒜禁忌：肺胃有熱，肝腎有火氣虛血弱者忌用 理由： 因本品性味辛溫。 2。枸杞子禁忌：外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉均忌。 理由：因滋養肝腎屬補益之品。 以上[苦瓜豬尾湯]里已經抽取了「大蒜粒&枸杞子 」. 一起快樂學習~