原料

冬瓜，鹽，臭鹵

步驟

1、選取成熟冬瓜，除去皮瓢或不去皮，切成10厘米左右塊狀。 2、入鍋焯成八成熟，瀝水冷卻後，四周均勻地抹上鹽，分層裝入甏內，加入臭鹵，封口後置放於陰涼處，半月後可隨需食用。