原料

豬肉片1-2兩，茭白6-7根，干辣椒5-6個，蔥花適量，油，生抽，料酒，鹽，糖，雞精

步驟

1.茭白洗凈削皮切片，豬肉切片放入約5g生抽，5g料酒，一點點鹽拌勻，干辣椒切段。 2.熱鍋中放入油，油不要太熱，放入肉片炒變色。（不要油溫很熱才放肉，油溫過高對身體不好，而且很容易往外濺油。） 3.肉炒變色以後，放入茭白翻炒，然後放入蔥花繼續翻炒一會，也就2-3分鐘。 4.然後用約10-15g料酒，10-15g生抽，5g糖調個汁，澆在菜上，繼續炒一會，然後少放一點鹽，因為之前放過醬油了。 5.翻炒一會，收收湯汁，最後加入雞精就可以出鍋了。