簡介

想吃香菇扒豆腐了？不會做，我教你吧！！

原料

主料：香菇(干)45克,豆腐(北)100克 　　調料：白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,鹽1克,色拉油100克

步驟

1.將豆腐洗凈，每塊分別切成4塊; 　　2.冬菇放入溫水中漲發至回軟; 　　3.冬菇去蒂洗凈，瀝去水; 　　4.炒鍋置旺火上，倒入色拉油1000克燒至九成熱，下豆腐塊炸至金黃色; 　　5.上浮時，出鍋倒入漏鍋瀝去油; 　　6.原鍋復置火上，放入色拉油25克，倒入上湯、蚝油、砂糖，燒沸; 　　7.加老抽、精鹽，放入炸好的豆腐，下冬菇燒沸; 　　8.然後將鍋移置小火上燜透; 　　9.待湯濃入味時，下味精、麻油炒勻即成。 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。趕快試試吧，做一道屬於你的香菇扒豆腐。