原料

北菇150公克，豆腐300公克，芹菜粒5公克，紅蘿蔔粒6公克，素火腿粒10公克，鹽15公克，糖10公克，素食高湯40公克，水60公克，太白粉少許

步驟

1.北菇去蒂，以滾水汆燙至熟備用。 2.將豆腐、芹菜粒、紅蘿蔔粒、素火腿粒和鹽、糖一起拌勻成煳狀。 3.再將作法1的材料釀於作法1的北菇內，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘取出擺盤。 4.將素食高湯、水加入少許的太白粉調勻成薄芡狀後，澆淋在作法３上即可。