原料

茶樹菇，肥瘦相間的肉，姜，干紅辣椒，油，鹽，老抽，泡菇水

步驟

1.茶樹菇以熱水浸泡發開，剪去菇柄的根須，切成小段，泡菇的水澄凈後，將上層乾淨的清水留下待用。 2.肥瘦相間的肉少許切片，姜切片，干紅辣椒數枚 。 3.鍋內放油，稍煸肉片和薑片、干辣椒，待肉片發白時，下茶樹菇翻炒至均勻，加入鹽、老抽、和上面濾出的泡菇水，大火燒開後，轉小火，蓋蓋燜至水基本收干時起鍋即可。