原料

苦瓜2條，蒜仁3粒，香菇2朵，A.高湯200CC，醬油膏2大匙，糖1茶匙，B.香油1大匙

步驟

1.將苦瓜直切成4條再去籽後，切成骨牌狀，放入滾水中汆燙至熟後撈起，沖冷水至涼；香菇泡發後切絲；蒜仁切片備用。 2.熱鍋，加入少許油，以小火爆香蒜片、香菇，再放入作法１的苦瓜及調味料煮至滾開，轉小火略燜煮約2分鐘，再以中火煮至湯汁略干，最後滴入香油即可。