原料

金針菇250克，玉子豆腐2條，西紅柿1個，姜3片，生粉適量，蚝油適量，醬油適量，鹽適量

步驟

1.金針菇洗凈後切去根部；玉子豆腐切成圓段；西紅柿洗凈後切粒。 2.鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入金針菇翻炒後加入適量鹽、蚝油、醬油；攪拌後蓋上鍋蓋燜2分鐘。 3.用生粉水埋稀芡，然後上碟。 4.鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入西紅柿粒；炒熟後鋪在金針菇上。 5.鍋內放少量油，燒熱後加入玉子豆腐塊，小心煎至雙面金黃，放在金針菇和西紅柿上即可。