原料

原料：豬裡脊、金針菇、香菜 配料：蔥、蒜 調料：料酒、鹽、澱粉、胡椒粉、香油

步驟

1. 豬裡脊切細絲；金針菇切去根部撕成一根一根的；香菜摘好洗凈切成大段； 2. 蔥切斜刀片；蒜去皮切片 3. 豬裡脊絲加少許胡椒粉和料酒腌制5分鐘，然後裹少許干澱粉上漿； 4. 炒鍋燒熱，倒入適量油，6成熱的時候放入肉絲滑散，並放入蔥花和蒜片炒出香味； 5. 倒入適量料酒和鹽調味，然後投入金針菇翻炒； 6. 翻炒幾下後放入香菜，加些胡椒粉，再翻幾下，淋幾滴香油； 7. 完成

小技巧

炒肉不放蒜，營養少一半，所以豬肉加大蒜烹調除了美味也更有利於營養吸收。