黃芽菜炒肉絲

原料

芽菜,肉絲,配料:鹽,糖,生粉

步驟

1.將黃芽菜洗凈,瀝干,用刀切成長段,再豎切成粗條; 2. 豬腿肉洗凈,切成絲,用生粉勾芡備用; 3. 炒鍋燒熱,加入豬油,熱鍋後加入肉絲,用手勺把肉絲劃散,只發白出鍋擱在碗中, 4. 鍋中微加點新油,放入黃芽菜,翻炒燒開,小火蓋燜10 分鐘左右,燜燒到菜梗熟爛; 5. 再將鍋置旺火上,菜里加入之前燒過的肉絲加精鹽、翻炒.出鍋前加點味精裝入盤.


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