原料

主料：鵝，酸菜，香菜蒜，鹽，豬油，雞精，高湯，食用油，花椒，大料，醬油

步驟

1、將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段； 2、鵝洗凈切成塊，用沸水焯一下後撈出待用； 3、坐鍋點火倒油，油熱後倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟； 4、坐鍋點火倒入豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。