酸菜100g，瘦肉200g，油，鹽，青辣椒4個，小米椒5個，蒜，蔥
1、蒜拍碎剁碎，蔥切蔥花，青紅椒切圈。 2、瘦肉切小粒，肉丁加適量澱粉，再加少量蛋清混合。 3、酸菜浸泡一會兒洗乾淨，瀝干水分，切碎，再次攥干酸菜中的水分。 4、熱油滑肉丁，盛出備用。 5、熱鍋涼油，爆香蔥蒜，倒入辣椒繼續翻炒。 6、再放入酸菜煸炒，加入酸菜後多炒一會兒。 7、然後再倒入備用的肉丁均勻翻炒一分鐘，加鹽調味，香噴噴的開胃小菜出鍋啦！
