原料

酸菜300克，雞肉500克，蔥1根，姜10克，鹽，白鬍椒，糖，料酒，干辣椒3-5個

步驟

1、雞切塊，加蔥、姜、料酒、水煮開，去血沫，雞塊撩出晾著 2、起油鍋，下蔥、姜、蒜、2個八角、2個草果、1~2把花椒，出香味後加入雞塊，翻炒 ，加糖（略微多一些，上色用滴），加點醬油，繼續翻炒 3、加水，不需要沒過雞塊，加鍋蓋煮開 4、加土豆，繼續煮，這次的時候可以往裡加鹽了，否則一會鹹味進不去肉里和土豆里 就不好吃了，順便記得加入辣椒（朝天椒什麼的都可以放or不放，我就用了干辣椒照樣 很好吃） 5、大概10~15分鐘後，覺得不夠麻的可以加花椒麵，覺得不夠辣的可以加辣油，我覺得 花椒麵可以不要，但是辣油還是要滴，整個色面完全不一樣哈 6、最後放如青椒，還可以放紅色的黃色的那種，就為了顏色好看，繼續煮一會，就可以出鍋啦