原料

大白菜泡菜40公克，喬麥面150公克，黃豆芽10公克，水煮蛋1/2顆，熟牛肉絲20公克，小黃瓜絲1/3條，牛肉高湯350㏄，姜泥1/2茶匙，白醋1大匙，砂糖1茶匙，鹽1/4茶匙

步驟

1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝干水分，備用。 2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。 3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝干水分，備用。 4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。