簡介

將陽春麵改用油麵，豬肉絲事先煮熟，即可涼拌做為涼拌泡菜面，適合夏天食欲不振時食用。

原料

臭豆腐專用泡菜1/2杯，蔥1支，豬肉絲1/4杯，黑木耳1朵，陽春麵1/2斤，醬油1/2大匙，白鬍椒粉1小匙，香油1/3大匙

步驟

(1)將蔥、黑木耳洗凈，蔥切段、黑木耳切絲備用，泡菜如果太大，可以略切成較小片狀。 (2)備1鍋水加熱至沸騰，將陽春麵放入鍋中煮熟後撈起，浸泡於冷水中冷卻之後撈起瀝干備用。 (3)起油鍋，放入蔥段爆香成金黃色，再放入豬肉絲炒至八分熟時，將黑木耳絲、泡菜及陽春麵一起放入鍋中翻炒均勻，最後加入調味料炒勻入味，至所有材料全熟、麵條熱透即可起鍋盛盤。