原料

1個紅薯，中等個頭 3杯高筋麵粉 1又1/2茶勺酵母 1到1又1/3杯溫水（視紅薯的含水量而定） 1大勺色拉油 2大勺白糖 1/2茶勺鹽

步驟

紅薯蒸熟或者微波爐烤熟，我用了微波爐，方便快捷，不用等那麼長時間。蒸熟的紅薯含水量更高，所用的水量要相應的減少一些。 紅薯去皮，取出紅薯肉，用叉子壓成紅薯泥，儘量碾壓的細膩一些。 溫水化開乾酵母，靜置5到8分鐘。 把所有的原料放到stand mixer裡面，2檔，將麵糰揉至光滑而有韌性，約15到20分鐘。然後密封好，讓麵糰休息5到10分鐘，然後把麵糰拿出來，揪成大小相當的小劑子，滾 圓，擀薄，每6個小麵餅為一組，交錯的排成一排，從一端捲起，從中間切成兩半，就是兩朵玫瑰花了。 饅頭胚子在室溫下發酵30到40分鐘，冷水上鍋，大火蒸20分鐘，關火後等幾分鐘再揭開蓋子。