手工白饅頭

原料

中粉300克,溫水150-160左右,安琪酵母粉4克

步驟

1.安琪酵母粉加溫水融化 2.倒入麵粉中,用筷子攪成棉絮狀 3.再用手揉成麵糰,盆里不好操作,換到矽膠墊或面板上,用手揉成表面光滑的麵糰 4.再用擀麵仗擀成長方形,折三折,再次擀成長方形 5.在麵皮上刷一層水(方便粘合),再捲起來 6.矽膠墊上是不可以用刀切的,所以用刮板來切小份,鍋里加溫水,現在這種天氣發酵20分鐘就可以啦 7.冷水上鍋,設置好時間10分鐘,蒸好後不急著揭鍋蓋,否則會塌下去,讓饅頭們在鍋里靜置3-5分鐘,再揭蓋,哈,這裡白白胖胖的饅頭就做好啦


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