豆沙小饅頭

原料

自發麵粉300克,酵母粉、牛奶、豆沙

步驟

1、麵粉加酵母粉用牛奶調和,不能一下子倒入,要一下一下的到,才知麵糰的乾和濕度。揉好後,發酵30分鐘。 2、把麵糰揉成條狀,再用擀麵棒擀成圓形,把豆沙鋪一層在上面,再把麵糰裹成春卷一樣。再刷一層調和油,不能刷多了。這樣蒸出來的饅頭才有亮度。 3、用刀劃成3厘米寬的小饅頭。放上蒸鍋發酵20分鐘後,才蒸。蒸個10多分鐘即可,滅火後5分鐘再接鍋蓋即可。


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