原料

和面：溫水加發酵粉揉成不軟不硬的麵糰，蓋好放至發酵成一倍大。 餡料：豬肉或雞肉餡，蝦仁切塊，加鹽，少許糖，生抽，老抽，蚝油，姜茸，慢慢分次倒入請雞湯攪打上勁，加入蔥花和香油少許。

步驟

1，取發好的麵糰，切劑子，擀皮，包入餡料。放入鋪了不粘烤紙的盤中二次發酵。 2，煎鍋刷少許油，將二次發酵好的包子，放入煎鍋，先大火煎一下，再倒入半碗清水，蓋上鍋蓋，中小火煎至水收干，最後再大火煎包子底至焦黃，撒蔥花，芝麻出鍋。