原料

面種200g，低筋麵粉200g，油1湯匙，奶水90g，糖20g

步驟

1、將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放盆里用濕布蓋起醒面。（用手指插入後，凹陷處不回縮即可） 2、將麵糰排氣後分成70g的小劑子，搓圓後再蓋起醒發至雙倍大。 3、大火水滾開後，放入蒸10分鐘取出待涼。 4、鍋里放油，燒至7成熱，把饅頭放入油鍋里。 5、不斷翻身炸至金黃色，筷子碰上去，感覺到酥脆就可以撈起瀝油。

小技巧

～油溫要控制在7成熱，炸出的饅頭就不會吸滿油，吃起來也不會膩。 ～把吃不完的饅頭收進冰櫃，要享用時取出退冰再煎香或蒸熱。（溫馨建議配上一杯無奶咖啡也很不錯噢） ～培埴酵面面種的說明和過程圖點擊【培埴酵面面種】參考。