原料

生雞蛋面150公克，雲腿絲50公克，韭菜段50公克，甜醬油1大匙，辣油2大匙，香醋1大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙，香油少許

步驟

1.雞蛋面先以中溫油炸至雙面微黃時起鍋，再放入沸水中汆燙後撈起瀝干備用。 2.油鍋，放入雲腿絲及韭菜段以中火拌炒均勻，轉大火，放入作法1的雞蛋面及調味料A炒至湯汁收干，起鍋前滴入香油拌勻即可。