簡介

營養補充站：26g脂肪，20g蛋白質，75g碳水化合物，2578千焦熱量（616千卡）

原料

義大利雞蛋面400g，鹽水500ml，義大利瑪斯卡波奶酪150g，胡蘿蔔400g（切薄片），姜1塊（切細絲），松子仁50g，鹽1/3茶匙（2g）

步驟

鹽水倒入鍋中用大火煮沸，將義大利雞蛋面放入鍋中煮制約20分鐘，取出用冷水沖涼待用。 胡蘿蔔片和薑絲放入沸水中汆一下，取出待用。 將義大利瑪斯卡波奶酪和300ml沸水放入碗里混合均勻，然後再和煮好的義大利雞蛋面、胡蘿蔔片、薑絲和鹽拌在一起，最後撒上松子仁即可。

小技巧

瑪斯卡波奶酪（MarscarponeCheese）：產自義大利，是世界上比較著名的新鮮奶酪之一。這種奶酪色白質軟，軟硬程度介於鮮奶油與凝脂奶酪（CreamCheese）之間，口味微甜並有濃郁的奶油風味，必須放在冰箱裡保存。瑪斯卡波奶酪是做義大利傳統奶油奶酪蛋糕——提拉米蘇（Tiramisu）不可缺少的原料。