原料

義大利長條面200克，蒜末25克，干辣椒段4根，花生50克，沙拉油20㏄，醬油1茶匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，水50㏄

步驟

1.將麵條用大半鍋開水加1/2茶匙鹽煮至熟瀝干蒜花生碾碎。 2.將調味料的醬油、味精、糖一起調勻兌成汁備用。 3.熱鍋，倒入沙拉油至熱後轉小火，放入干辣椒、蒜末、蔥段一起快炒半分鐘。 4.於作法3鍋內加入作法2的兌汁，轉中火煮滾後加入義大利長條面，再轉小火快炒約2分鐘，起鍋前滴入白醋炒勻盛盤，最後撒上碎花生即可。